肉鸡市场变局：817肉杂鸡产能增加，白羽鸡价格难好，快大黄鸡父母代减栏80%
明年黄鸡行情还得靠“控产”
南方农村报记者苏皖中
进入十月份以来，广东省生鲜计划继续推行，江门、梅州、惠州、韶关、茂名等地级市纷纷出台政策，活禽市场进一步收缩，控制产量已是行业共识。与此同时，快大麻黄鸡和慢速鸡价格也继续维持较低价位。居民肉食品消费不容乐观，整个鸡肉市场不及预期。
11月6日，由法国诗华、北京华都诗华生物制品有限公司和新牧网共同主办的黄羽肉鸡发展暨技术交流峰会在广西桂林隆重举行。会议就黄羽肉鸡近年的发展进行总结和展望。近百名黄鸡企业负责人参加了此次会议。据悉，此次与会的26家黄鸡企业总产量约占全国黄羽肉鸡产量的80%。
黄鸡禽企积极控产
据日前长江证券的分析文章指出，从数据倒推12年的人均白羽肉鸡消费量在10公斤，目前则只有7公斤左右，居民鸡肉消费水平下降，黄羽肉鸡同样如此。据温氏股份不完全统计，自推行生鲜鸡政策以来，活禽交易量已经下降了20%左右，生鲜禽的交易比例将不断上升。
两广禽企担心生鲜鸡新政出台会使得销售受阻，都有意识地控制产量。所以今年黄鸡利润比较可观。然而并不能改变活禽市场收缩，以及社会整体肉食品需求增速下降的趋势。
据悉，目前黄鸡产业的养殖规模大约是2012年的80%，一旦产能恢复至90%，黄鸡的销售将会受到明显的影响。与会禽企再次呼吁，建议黄鸡企业加大春节前投苗的减产力度，将2016年产能控制在2012年（43亿只）的80-85%，不少禽企表示已积极响应行业控产号召。
817肉杂鸡冲击快速鸡市场
市场的萎缩造成肉鸡市场的价格低迷，这点在白鸡和快大麻黄鸡上尤为明显，但南海种禽有限公司总经理张发良认为，造成黄鸡和白鸡另一个重要因素是817肉杂鸡的崛起，“2015年给白鸡和快大黄鸡带来冲击最大的是817肉杂鸡”。
2015年虽然祖代鸡引种减少，但由于白鸡企业对种鸡实行了强制换羽（鸡一般到某段时间产蛋下降，但如果养户预估短期价格好转，就会强制换羽，延长产蛋时间和产蛋量，导致淘汰速度下降），实际上的白鸡产量并没有减少。加上817肉杂鸡的冲击，2015年白鸡产业跌入了近几年的行情低谷。
817由大型肉鸡父母代的公鸡（AA+、罗斯308等）与常规商品代褐羽、粉羽蛋鸡（海兰、罗曼、尼克等）进行人工受精而成，因其饲养周期相对快大麻黄鸡较短，肉质口感较白鸡好，市场颇受欢迎，近年来在全国发展迅速，许多省份均有养殖，上能取代快大麻黄鸡，下能压缩白羽肉鸡市场。尽管目前白羽肉鸡祖代鸡引种量已经减少，但张发良表示，一旦白鸡行情转好，817肉杂鸡也会随之上量，这种情形下明年白鸡的行情也不见得有大的起色。
广西禽企转养中慢速鸡
快大黄鸡市场的萎缩，一方面是817肉杂鸡的冲击，另一方面是因为快大黄鸡抗病力比黄麻鸡差，很多养殖户选择养殖黄麻公鸡来替代。佛山新广农牧有限公司副总经理张玉龙分析说，这两方面一夹击，今年快大黄市场明显萎缩，其父母代饲养量可能不到去年的20%。
不少快大麻黄鸡的养殖公司纷纷改变养殖品种，转而向中慢速鸡品种。据悉，广东不少禽企在去年早已先行一步。广西桂林同发禽业有限公司销售部总经理叶建宇坦言，应养殖户更愿意养殖利润稳定的土鸡的需求，公司鸡苗品种从铁脚麻鸡往土鸡类转变。因为了解当地养殖品种需求和快大麻黄鸡的技术积累，转型土鸡反而具有更明显的优势。
广西鸿光农牧有限公司副总经理何旭少对记者说道，鉴于生鲜市场的扩大，公司育种随之转向中速鸡，提高屠宰率和胴体卖相。另一方面，公司计划向为执行生鲜计划的云贵等西南市场销售改良型的快大鸡苗（提高肉质）或生产期稍短的中速鸡，以减少广东市场带来的影响。而本身养慢速鸡的企业，如灵山县园丰牧业有限公司依旧坚持灵山土鸡的培育，其采购部总监潘晴云表示，优质鸡的潜在需求是公司坚持养慢速鸡的重要因素。
